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四十代

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金雀 秘伝隠生酛造 Classics №8

金雀 秘伝隠生酛造 純米吟醸 八反錦
金雀①創業は、江戸中期(1764年)、山口県下最古の蔵だそうです。

金雀②蔵元のある岩国市錦町は、中国山地の西部に位置し、県下最高峰の寂地山をはじめ1,000メートル級の山々が周囲にそびえ、町の中央を県下最大の錦川が貫流(銘水百選)し、良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、酒米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地なのだとか。

金雀③色はやや黄味掛かっています。上立ち香は、生酛らしい酸味由来の香りがあり、含むと、意外に辛口で濃醇ながら、爽やかさもあり、そしてフルーティーさも感じます。爽やかフルーティーな生酛???という感じですかね!?冷やから常温がいいタイプだと思います。

金雀④原材料 米、米麹
使用米 八反錦
精米歩合 55%
アルコール度 16度
製造年月 2019.6

有限会社堀江酒場
山口県岩国市錦町広瀬6781
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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