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四十代

Author:四十代
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真澄 真朱(AKA) 山廃造り 純米吟醸

真澄 真朱(AKA) 山廃造り 純米吟醸
真澄⑤真朱(AKA)は、古より使われてきた天然の朱色のイメージから名付けられました。

真澄⑥色は僅かに黄味かかっています。上立ち香は、山廃らしく乳酸系の香りと落ち着いたアルコールの香りです。含むと、やさしい酸とともにコクも感じられます。スイスイと呑んでしまっていることに後から気付くほど、飲みやすいお酒に仕上がっています。

真澄⑨酒米「ひとごこち」は、長野県農事試験場で1987年から育成が開始され、1995年に種苗登録申請、長野県酒造組合で試験醸造が始まりました。酒造好適米の白妙錦を母に、信交444号を父に交配されました。白妙錦は酒造好適米の玉栄の子どもです。父親の信交444号はコシヒカリのDNAを受け継いでいます。

真澄⑧原材料 米、米麹
使用米 長野県産美山錦・長野県産ひとごごち
精米歩合 55%
日本酒度 
酸度 
使用酵母 7号
アルコール度 15度
製造年月 2019.11

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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