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四十代

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磯自慢 中澄み 大吟醸

磯自慢 中澄み 大吟醸
磯自慢①はせがわ酒店のオリジナルになります。酒米に最好適の山田錦を使用し、南アルプスを源泉とする大井川伏流水を用いて、低温でゆっくり醗酵させ、鄭重に手造りされています。また、上槽のポイントを見極め、ステンレス製の槽で低温で搾っていき、その搾りの中で雑味のない綺麗でまるい味わいのみをすくった、希少価値の高い大吟醸です。

磯自慢②色はクリアでキラキラしています。上立ち香は、アルコール感を多少感じます。含むと、固い・・・。45%まで磨いた大吟醸の飲みやすさはなく、米の旨味は感じられませんでした。確かに丁寧に造られた上品な日本酒なのだけど、日本酒だけというよりは、食事をいただきながら呑むお酒だと思います。燗につけてもピンと来るものはなかったなぁ((+_+))

磯自慢③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県特A地区東条秋津山田錦特上100%
精米歩合 45%
粕歩合 62%~68%
日本酒度 +6
酸度 1.1
アルコール度 16度以上17度未満
製造年月 2019

酒友 磯自慢酒造株式会社
静岡県焼津市鰯ヶ島307

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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