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四十代

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真澄 純米吟醸 うすにごり生原酒

真澄 純米吟醸 うすにごり 生原酒
真澄①もう何年も前から「おりがらみ」や「うすにごり」の酒にチャレンジしたいという思いはあったのですが、「真澄」という酒名で濁った酒は… とずっと二の足を踏んでいました。「うすにごりやおりがらみの酒の方が搾りたてに近い。是非商品化したい」という製造スタッフの声に背中を押されて、2016年、商品化に踏み切りました。 にごり成分は底に沈んでいますので、召し上がる前に、壜の上下を軽く返してみてください。 (3杜氏談)うすにごりに抵抗のある方もいらっしゃいますが、飲んでいただくと反応がいい。澱はほんの少しなのですが、それでも格段に味が柔らかく、口当たりがまろやかになりました。

真澄②

真澄③活きた酵母を含む醪をそのまま掬い取ったような溌剌とした味わい。

真澄④

真澄⑤原材料 米、米麹
使用米 長野県産 美山錦、ひとごごち
精米歩合 55%
日本酒度 +0.18前後 2
酸度 2
アミノ酸度 1.4 
使用酵母 7号系自社株、自社株
アルコール度 16度
製造年月 2019.12

宮坂醸造株式会社
長野県諏訪市元町1-16
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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