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酔鯨 純米吟醸 高育54号新酒生酒

酔鯨 純米吟醸 高育54号新酒生酒
酔鯨①高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸の生酒。米作りから、酒造りまで、高知の土地で育まれたお酒です。吟の夢は山田錦を母、ヒノヒカリを父として誕生し、当初は開発番号の『高育54号』の名で酔鯨酒造が一番最初に仕込んだ為、そのまま酒の名前となったそうです。

酔鯨②色は黄味掛かっています。上立ち香は、酸の利いたお酒を思わせるアルコール由来の香り。含むと、キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいで、口中にしっかりと米の旨みが広がります。飲み込んだ後、味を引き締めるキレの良い酸味が、酔鯨をしっかりと表現していると思います。

酔鯨③原材料 米、米麹
使用米 吟の夢100%
精米歩合 50%
日本酒度 +6
酸度 1.65
アミノ酸度 1.20
使用酵母 KA-1(熊本酵母)
アルコール度 17度
製造年月 2.1

製造者 酔鯨酒造株式会社
    高知県高知市長浜566-1
製造場 高知県土佐市甲原2001-1

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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