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都美人 山廃純米原酒 Rafale(ラファール)

都美人 山廃純米原酒 Rafale(ラファール)
都美人①「Rafale(ラファール)」とはフランス語で「突風」を意味します。夏酒にふさわしく、入道雲をバックに、風で飛ぶ麦わら帽子・・・。そんなイメージから「Rafale(ラファール)」が誕生したのでしょうか?

都美人②バックラベルにスペックが記載されており、使用酵母が、”きょうかい7号”。私の好きなお酒の一つである、あの真澄が発祥蔵と言われている酵母です。色は、黄味掛かっています。上立ち香は、柑橘系の爽やかな香りで軽快なタイプであることが安易に想像できます。含むと、酸がしっがり効いていて、とにかく軽快に飲めます。軽いのですが、米の旨味もしっかりとしていて、飲みやすく、料理と合わせやすいお酒に仕上がっています。

都美人③原材料 米、米麹
使用米 兵庫県黒田庄産山田錦100%
精米歩合 70%
日本酒度 +2
酸度 2.6
アミノ酸度 1.2
使用酵母 きょうかい7号(泡あり)
アルコール度 14度以上15度未満
杜氏 山内邦弘
製造年月 2020.4

都美人酒造株式会社
兵庫県南あわじ市榎列西川247
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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