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御代櫻 夏の純米 summer has come

御代櫻 夏の純米 summer has come
御代櫻①数年来、”夏酒”なるものに疑問を抱いています。つまり、リリースのタイミングが年々早くなっているような・・・。暑い夏に呑む前に飲み干しちゃうじゃないか!

御代櫻②というわけで、こちらも初呑みとなる御代櫻の夏酒。まさに”盛夏”を思わせる向日葵のラベル。

御代櫻③色は透明でキラキラしています。最近わかってきたのですが(笑)夏酒のコンセプトは、『純米らしい米の旨味』&『フレッシュな酸』なんだろうなぁということ。上立ち香は、控えめで何かに例えるほど明確なものではありません。含むと、軽快でサラリとしており、綺麗な喉ごしです。清涼感があってジューシーさもあって、バランスの良い酸味と旨味が広がり、終いは余韻を残しながらキレイにひいていきます。低精白の純米酒は数多くありますが、この酒質は好きなタイプ。夏酒ですが、冷やしすぎない方が米の旨みも広がって料理に合わせやすいです。

御代櫻④原材料 米、米麹
使用米 岐阜県美濃加茂市産あさひの夢100%
精米歩合 70%
日本酒度 +6.5
酸度 1.8
アミノ酸度 1.3
アルコール度 15度
杜氏 酒向博昭
製造年月 2020.4

御代櫻醸造株式会社
岐阜県美濃加茂市太田本町3-2-9
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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