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天明 純米火入れ 福乃香×夢の香65

天明 純米火入れ 福乃香×夢の香65
天明①天明の新たなチャレンジ!!

福島県が15年もの歳月をかけて開発したオリジナル酒造好適米『福乃香』を使用しています。

天明②「福乃香」のお父さんは山形県オリジナルの酒造好適米「出羽の里(でわのさと)」、お母さんは静岡県初のオリジナル酒造好適米の「誉富士(ほまれふじ)」なんと、父系・母系どちらにも酒米の王者「山田錦」が入っています!「出羽の里」のお婆さんは「山田錦」、「誉富士」は「山田錦」にγ線を照射して誕生した酒造好適米。従って、「福乃香」は酒米の王者「山田錦」の血を父母双方から受け継いだ、福島県が大いに期待を寄せているお米なんです。

天明③色はクリアで色味は感じません。上立ち香は、ほんのりと優しいアルコールの香り。含むと、程よい米の旨味・・・。そして、酸とキュッと締まる辛さ。ちょっと意外な味わいのお酒。天明ぽくない天明です。

天明④原材料 米、米麹
使用米 麹米 夢の香47%、掛米 福乃香65%
使用割合 夢の香18%、福乃香81% 
日本酒度 +1
酸度 1.3
使用酵母 うつくしま夢酵母F701
アルコール度 16度
製造年月 2020.5

曙酒造合資会社
福島県河沼郡会津坂下町字戌亥乙2
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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