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若波 純米吟醸 雄町 生酒

若波 純米吟醸 雄町 生酒
若波①~日の丸再び~
「頑張ろう日本!!」という強い思いも込めて、1年ぶりに日の丸ラベル復活です。そして、若波酒造の歴史で「初」の試み、福岡県産「雄町」を使用。しかもこの「雄町」は試験栽培のため、今季限りになるかもしれないとのことで、できるだけダイレクトに楽しめるようにと生酒で発売されました。

若波②このお酒は、今年、若波酒造が創業以来初めて挑戦した酒米「雄町」の記念すべき第一作目です。雄町と言えば「オマチスト」という言葉があるくらい、愛飲家の多い酒米ですね。ずっと「若波さん雄町で造らないんですか?」との多くのお声を頂いておりました。福岡の酒蔵である若波酒造。造るのであれば「福岡産」雄町にこだわりたいと、密かに心に決めておりました。

若波④しかし、とても作付けの難しい雄町を作って下さる農家さんには出会えません。ずっと。ずっと。探し続けておりました。そして… 出会えたのです。奇跡の酒米・福岡産 雄町。しかも!福岡の中でも、蔵が位置する「筑後」で作られた雄町。そう。国内初「筑後雄町」のお酒、若波酒造にて誕生です。最前線で国を守って頂いている医療関係者の皆さん。こんな時世でお酒を届けていただける運送便の皆さん。いつかきっとみんなで乾杯しましょう。こんな時だからこそ、ステイホームの一役を担えますように。疲弊仕切った日々の中、日本酒が皆様の癒やしとなり、おうち時間の楽しみのひとつとなりますように。 【 蔵元より 】

若波③色はクリアで澄んでいます。上立ち香は、フルーツ系というよりはお花系の香りを少しだけ感じます。含むと、甘旨な好きなタイプの味わいです。私は、日本酒を呑んで、使用米が山田錦や雄町なんてまったく分からない馬鹿舌なのですが、この若波を呑んで、初めて『雄町』の味わいが理解できたかもしれません。是非とも定番酒にしてほしいものです。

若波⑤原材料 米、米麹
使用米 麹米 山田錦
    掛米 福岡県三潴産夢一献    
精米歩合 55%
アルコール度 15度
製造年月 2019.12

若波酒造合名会社
福岡県大川市鐘ヶ江752
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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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