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四十代

Author:四十代
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開春 純米超辛口 神の舞 初しぼり

開春 純米超辛口 神の舞 初しぼり
開春①島根県産の酒造好適米「神の舞」(かんのまい)を使用した、+15という辛口純米になります。開春と言えば、超辛口酒と言われるくらいにそれが代名詞のようになっているようです。

ラベル裏に「今期の出来をうらなう初しぼりです」とのこと。果たしてその出来はいかに!?

開春②上立ち香は、まだ醗酵しているのでは?と思わせるような元気のよい麹の香りがアルコールとともに感じられます。含むと、超辛口と表記されてはいながら思いのほか米の味わいもたっぷりあり、飲み込むと、爽やさもありながら力強い味わいです。つい、調子に乗って飲みすぎてしまうお酒です。

「いいかも!8連発!」

開春③原材料 米、米麹
使用米 神の舞62% 他?
精米歩合 65%
日本酒度 +15
酸度 2.0
アミノ酸度 1.3
使用酵母 協会9号
アルコール度 17.5度
もろみ日数 27日
杜氏 山口竜馬(石見杜氏)
製造年月 25.12

若林酒造有限会社
島根県大田市温泉津町温泉津大字小浜ロ73

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THEME:日本酒 | GENRE:グルメ |

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